饮食服务科

饮食服务科岗位职责

一、学校及后勤处的领导下，坚持全心全意为广大师生服务的宗旨，认真贯彻执行党和国家的方针、政策，遵守国家法律法规，执行上级部门关于伙食管理的规定，坚定“服务育人，管理育人”的方向，努力为就餐者提供满意的饮食服务。

二、认真贯彻执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，切实加强食品卫生、炊管人员个人卫生和餐饮环境卫生的管理，杜绝食品污染，努力创造文明、整洁、卫生、舒适的就餐环境。

三、深化伙食改革，建立健全各项规章制度，逐步实行科学化、规范化、程序化管理。

四、接受卫生、物价、防疫等部门的监督和检查 。

五、负责食堂的安全、消防工作。

六、完成上级安排的其它工作。

 

饮食服务科科长岗位职责

一、 饮食服务科科长在后勤处的领导下负责饮食服务科行政业务和思想政治工作，组织科室职工按照岗位责任制要求，全面完成饮食服务科各项工作任务。

二、 领导全科职工执行党的方针、政策及学校的各项规章制度。

三、 组织科室职工参加政治学习、业务学习。参加有关会议，做好职工的思想政治教育工作，不断提高思想觉悟和业务素质，树立全心全意为师生服务的思想，提高爱岗敬业精神。

四、负责制定工作计划，建立健全各项规章制度，并组织实施、检查。

五、负责设岗、定员、定职、定现，合理安排职工工作。

六、加强管理，不断探索伙食管理机制和运营机制的新方法、新思路，逐步实现伙食管理的科学化、制度化和规范化。

七、认真贯彻执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，对职工经常进行卫生安全、防火、防盗等教育，杜绝各类事故发生。

八、提倡民主管理，认真听取职工和就餐者意见，不断提高伙食质量。

 

学生食堂主任岗位职责

 

一、全面负责本食堂管理工作，以身作则带头遵守党和国家的各项政策、法令，不搞特殊化。

二、模范遵守学校、饮食服务科的各项规章制度，认真做好本餐厅职工思想政治工作，关心职工工作、学习和生活，严格管理与人性化管理相结合，调动全体职工的积极性，科学调配主、副食花样品种，不断提高伙食水平。

三、负责本餐厅内人员的分工、调配，做到事事有人管，人人有事做。

四、搞好食堂的成本核算工作，严把进料关、检斤关、投料关，改善伙食结构，探索伙食规律，提高食堂管理水平。

五、组织本餐厅职工的业务学习和技术训练，不断提高职工业务水平、技术水平，确保伙食质量。

六、按饮食卫生“五四制”和《食品卫生法》的要求，抓好本餐厅的饮食、环境、个人卫生和管理工作。严格按规程进行食品加工和销售，杜绝食物中毒事故发生。

七、认真做好本餐厅的安全教育工作，经常检查用电、用火、用气及机械设备运行情况，明确安全责任，发现隐患急时整改，防止各类安全事故发生。

八、负责管理本餐厅机械设备运行和餐厅固定资产的保管。

九、坚持每周五食堂主任接待日制度，听取师生员工对伙食的意见，及时采取改进措施。

十、完成领导交办的其它工作任务。

 

饮食服务科科员工作职责

 

一、全面负责各部门的工作质量、服务态度、花色品种、成本核算、安全卫生的检查工作。

二、熟悉、掌握伙食各项考核指标所规定的内容，实事求是地对各部门的工作进行安全检查，对未达到指标的单位和个人，应及时提出整改意见并给予必要的处罚。

三、协助饮食服务主任督促各基层单位完成所担负的任务，勤于检查，善于发现问题。

四、负责检查职工体检、疾病、健康证和卫生许可证的办理情况，切实采取措施，加强卫生管理，防止食源性疾病和食物中毒的发生。

五、制定检查计划，以全面检查、单项检查、常规检查或突击检查等多种方式灵活进行。

六、认真做好检查记录，定期公布检查结果。

七、检查时要认真负责，忠于职守，公平客观。月未汇总检查结果。

八、及时总结出现的问题，提出改进意见和措施。

九、做好市场调查工作，监督检查并确保采购的原料价格合理。

十、协助主任按各岗位职责要求对各岗位进行工作检查。

十一、认真遵守各项制度，完成领导交办的其它任务。

 

饮食服务科采购员岗位职责

 

一、要有强烈的事业心和高度的责任感，严格遵守各项规章制度，坚持集中采购为主的方法，保质保量并按时完成材料的采购任务。

二、钻研业务知识，掌握市场规律和货源信息，以及食堂的需求质量，积极拓宽采购渠道，努力减少中间环节，降低伙食成本，采购优质价廉的原材料。

三、严格执行财务制度，加强票据保管，及时报帐、结算。

四、随时与库管员沟通，掌握库存情况，加强计划性采购，避免 不必要的浪费。

五、执行审批制度，采购前提交采购计划，经审批后方可采购。

六、严格遵守国家的法律、法规，公私分明，廉洁奉公，不准损公肥私，不得拿回扣或受贿，一经查出，即取消其采购资格，视情节严重程度做出相应处理。

七、做好领导交办的其它工作。

 

饮食服务科保管员岗位职责

 

一、管好仓库的物质和帐目，严格物质进出手续，原材料进出库时，要严格检斤、验质、记帐，做到帐物相符。

二、学习掌握材料知识和食品卫生知识，保证验质的准确性。对不符合质量、数量与卫生要求的物品有权拒绝验收。

三、坚守岗位，履行职责，妥善保管所有库存物资，不得私自挪用和外借，不得存放私人和其他单位物品。

四、严格遵守工作纪律，按规定时间出库，不得延误。

五、严格执行物品的分类存放，贵重物品和重点物品要单独存放。库存物品摆放整齐，库内要整洁。做好库存物品的防腐、防    潮、防火、防鼠、防盗、防变质工作，及时清除超期变质食品。

六、掌握实际库存情况，保证各食堂的原材料供应。与采购人员及时沟通，合理安排物品进出库时间，避免人为损耗。

七、认真做好库存盘点工作，按时上报库存物资报表。

八、做好库房的安全防卫工作，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房的安全。

九、认真遵守学校和饮食服务科的规章制度，做好领导交办的其它任务。

 

饮食服务科微机员岗位职责

 

一、严格遵守各项规章制度，提前到岗，做好准备工作，不得擅自脱岗。

二、不得允许无关人员进入机房，操作员出入机房要随手锁门。

三、掌握微机基础知识和设备的使用维护方法，按规定程序操作微机。

四、按规定的时间办卡和存款，不得私自开机存款，办理存款要准确无误。

五、收取现金要当日结清，不得挪做他用。做好当日的数据收集和汇总，要做到数据准确无误并及时上报。

六、严禁使用非工作磁盘或用微机打游戏。

七、保持机房和微机清洁，做好机房的安全防卫工作。

八、对微机和窗口机要定期检查，发现故障及时维修，做好设备故障记录，总结经验，不断提高工作效率。

九、做好就餐卡使用宣传工作，及时为师生提供存款、换卡、挂失、咨询等各项服务，热情周到为师生服务。

十、做好领导交办的其它工作。

 

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